刮板式薄膜蒸發(fā)器的工作原理是將待蒸發(fā)物料加熱到沸點，然后將其均勻地涂布在加熱的內(nèi)壁上，形成一層薄膜。在真空條件下，通過刮板不斷地將薄膜刮下，同時加熱外壁，使得涂在內(nèi)壁上的薄膜逐漸蒸發(fā)，從而實現(xiàn)物料的蒸發(fā)濃縮。這種蒸發(fā)方式使得物料與內(nèi)壁的接觸面積很小，有效避免了物料在高溫下產(chǎn)生結(jié)焦、變質(zhì)等現(xiàn)象。同時，刮板不斷地將薄膜刮下，保持了內(nèi)壁的干燥狀態(tài)，避免了物料在內(nèi)壁上黏附、積垢等問題。

　　該蒸發(fā)器的結(jié)構(gòu)特點包括電機、減速機驅(qū)動的轉(zhuǎn)子，分離筒，布料器，氣液分離器，蒸發(fā)筒身（加熱筒身），轉(zhuǎn)子和刮板等部件。其中，轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)動速度取決于刮板的形式、物料的粘度和蒸發(fā)筒身內(nèi)徑。布料器安裝在轉(zhuǎn)子上，使物料通過旋轉(zhuǎn)的布料器被連續(xù)均勻地呈膜上潑布在蒸發(fā)面上。氣液分離器則用于將上升的二次蒸汽中可能挾帶的液滴或泡沫分離，避免物料“短路”。蒸發(fā)筒身是被旋轉(zhuǎn)刮板強制成膜的物料與夾套內(nèi)加熱介質(zhì)進行熱交換的蒸發(fā)面，其內(nèi)徑及長度由蒸發(fā)面積及適宜的長徑比確定。

　　刮板式薄膜蒸發(fā)器的性能特點包括極小的壓力損失、可實現(xiàn)真正真空條件下操作、高傳熱系數(shù)和高蒸發(fā)強度等。由于二次蒸汽從蒸發(fā)面到冷凝器的阻力極小，整個蒸發(fā)筒體內(nèi)壁的蒸發(fā)面能維持較高的真空度，有效降低了被處理物料的沸點。同時，呈湍流狀態(tài)的液膜降低了熱阻，抑制了物料在壁面結(jié)焦、結(jié)垢，提高了蒸發(fā)筒壁的分傳熱系數(shù)。

　　此外，刮板式薄膜蒸發(fā)器還具有低溫蒸發(fā)、過流時間短等優(yōu)點，特別適合熱敏性物料的低溫蒸發(fā)。其操作簡便，占地面積小，維修方便，清洗容易，被廣泛應用于各種液體混合物的分離和濃縮。

　　隨著環(huán)保意識的增強和工業(yè)化進程的推進，刮板式薄膜蒸發(fā)器市場前景廣闊。未來，隨著技術(shù)的不斷創(chuàng)新和升級換代，該設備將朝著更高效、更節(jié)能、更環(huán)保的方向發(fā)展。